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富川·岔山梭子粑粑

时间:2019-06-03 18:46 来源:未知 作者:admin

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  原题目:富川·岔山梭子粑粑

  岔山梭子粑粑

  寻找美食:时下网红—梭子粑粑

  地址: 富川瑶族自治县 朝东镇 岔山村

  一个汗青长久的瑶汉陈旧村寨——岔山村

  斑驳的旧道上,

  仿佛还能听到千年潇贺旧道上传来的嘀嗒马蹄声,

  千年古村,或青砖素瓦,古朴厚拙;

  或飞檐翘角,雄伟宏伟;

  抑或雕花精美,崇高典雅;

  虽履历风雨,岁月仍清晰可辨。

  村边潺潺的流水承载着往昔商贾和驿站的风雨沧桑,

  旧道边上陈旧的酒肆、风雨桥和油茶馆,

  似乎在诉说着千年的古韵。

  安步在穿村而过的旧道里

  一股浓重的油茶香味和梭子粑粑的馅香味扑鼻而来

  做梭子粑粑的八仙居,是一家有着百年汗青的古宅

  八仙居因照壁上方雕有绘声绘色的八仙过海塑像而得名,属典型的明清建筑。听说,这里以前是教书育人的私塾,出秀才颇多。

  八仙过海雕塑

  房子的仆人杨如军把古宅简单修葺粉饰后

  专给过往旅客供给油茶和梭子粑粑。

  十大金牌小吃——岔山梭子粑粑

  自2016年岔山村的梭子粑粑夺得了贺州十大金牌小吃的荣誉后,它成为了新的“网红”小吃,也是岔山村最受旅客接待的特色的美食之一。

  岔山梭子粑粑

  分紫、黄、白三种颜色,别离代表着岔山的三大姓氏,寄意三大姓氏之间连合朝上进步。

  皮细平滑口,可甜可咸、可包芝麻花生粉,

  也可包肉沫、豆角、胡萝卜等

  制造岔山梭子粑粑

  岔山梭子粑粑之所以这么出名

  其次要缘由是融入了岔山村本地的特色食材

  南瓜,内含维生素和果胶,具有降血糖、排毒养颜的功能,是寻常苍生日常食用的瓜菜之一。

  紫薯,薯肉呈紫色至深紫色,除了具备通俗红薯的养分成额外,还富含硒元素和花青素 。

  1、南瓜、紫薯切片煮烂,趁热和糯米粉猜好团,捏成一个个的小糍粑,煮熟煮透。

  2、煮熟的粉团放入石槽中,用棒槌舂烂,即可做为梭子粑粑的外皮。

  舂梭子粑粑皮

  《贺州味道》

  3、梭子粑粑的馅料做法

  甜味馅料次要为黑芝麻、白糖和花生粉。

  咸味馅料次要是炒熟的豆角、胡萝卜、五花肉等。

  4、从舂好的粉团中截取鸡蛋大小的粉团,捏成薄饼状,摊在掌心,舀上一勺酿心,包裹起来,成梭子容貌。

  每个处所都有它奇特的饮食习惯,而富川岔山村的梭子粑粑恰是这种一方水土养一方人的活泼表现,岔山村的群众把粑粑做成梭子的外形,也表达了对慈母织衣的感恩之情,也是岔山人民对保守习俗的承继和发扬。

  ——贺州味道

  来历:贺州味道Taste

  责编:唐 明、陈明芳

  审核:黎灵贵

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